「皮蛋」
第 #1 條 | |
讀音: | pei4 daan2 |
詞性: | 名詞 |
解釋: |
(廣東話)
一種醃製食物。將鴨蛋(有時亦會用其他蛋)放入生石灰、鹽等鹼性環境中熟成所製。打開蛋黃呈深灰色至墨綠色,蛋白為半透明之啡色。又叫作「松花蛋」。(量詞:隻)
(英文)
century egg; a kind of preserved egg commonly used in Chinese and Southeast Asian cuisine with a dark green to grey egg yolk and translucent brown egg white
例句:
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參看: | 牛柏葉 窩蛋 芋絲 荷包蛋 豆皮 豆腐乾 豬紅 金針菇 香茜 鵪鶉蛋 (類近詞彙取自ToastyNews數據分析) |
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